תבלינים טהורים ללא משפרי טעם, ריח וצבע וללא קמח תפו"א

מקלות קינמון קסיה (Cassia Cinnamon) הם סוג הקינמון הנפוץ והפופולרי ביותר, הוא מופק מקליפת העץ Cinnamomum cassia שמקורו בעיקר בדרום סין ובדרום-מזרח אסיה. הוא מתאפיין בטעם חזק, חריף-מתוק ודומיננטי מאוד, ובמרקם עץ עבה וקשיח. מקלות הקסיה הם גלילי עץ עבים, חלולים וקשיחים מאוד (קשים לשבירה או טחינה ידנית). צבעם חום-אדמדם כהה. בעלי ניחוח עוצמתי וטעם חריף-מתוק מודגש, הנובע מריכוז גבוה של הרכיב הפעיל צינמאלדהיד (Cinnamaldehyde).קינמון קסיה מכיל כמות גבוהה משמעותית של קומרין בהשוואה לקינמון ציילון (תרכובת טבעית שצריכה מופרזת וקבועה שלה לאורך זמן עלולה להעמיס על הכבד). 

משמש לתיבול  חליטות ומשקאות, תבשילים ומרקים קינוחים ואפייה