תבלינים טהורים ללא משפרי טעם, ריח וצבע וללא קמח תפו"א

זרעי קימל (Caraway seeds) הם תבלין עתיק ונפוץ מאוד במטבח האירופי, הצפון-אפריקאי והיהודי המסורתי, המופק מצמח הקימל. טעמו דומיננטי, ארומטי ומעט חרפרף, עם ניחוח מודגש של אניס (מנטה-ליקוריץ) ומתיקות עדינה בסוף. השימוש המוכר ביותר שלו הוא בלחם שיפון (לחם קימל מסורתי), קרקרים ומאפים מלוחים. בנוסף משתלב מצוין בתבשילי כרוב (כמו כרוב כבוש/סאוורקראוט), תפוחי אדמה, תבשילי בשר בבישול ארוך (כמו גולאש הונגרי), בצפון אפריקה הוא מרכיב מרכזי באריסה ובממרחי דלעת וגזר (צ'רשי).

זרעי הקימל ידועים במיוחד ביכולתם להפחית גזים, נפיחות וכאבי בטן (נהוג לחלוט אותם כתה). הם מכילים שמנים אתריים ותרכובות המסייעות בהגנה על תאי הגוף.