תבלינים טהורים ללא משפרי טעם, ריח וצבע וללא קמח תפו"א.

כמון הוא אחד התבלינים הפופולריים והנפוצים ביותר במטבח הישראלי, המזרח תיכוני והעולמי. הוא מופק מטחינה של זרעי צמח הכמון ומתאפיין בארומה חזקה ודומיננטית וטעם אדמתי עמוק חם ומעט מריר.

הוא רכיב חובה בתיבול של קציצות בשר, דגים, חריימה, שקשוקה וגולאש. משתלב מצוין עם עדשים, שעועית וחומוס (מסייע גם בהפחתת גזים). מוסיף עומק למילוי של ירקות (כמו עלי גפן או קישואים) ולתבשילי אורז כמו מג'דרה. הוא חלק בלתי נפרד מחומוס ביתי, טחינה, סלט גזר מרוקאי וסלט מטבוחה. ומהווה בסיס לתערובות מוכרות כמו בהרט, ראס אל חנות, קארי ופילדלפיה.