שמרי בירה בפתיתים (Nutritional Yeast)  עשויים משמרים מושבתים (לא פעילים), המשמשים בעיקר כתיבול בריא בזכות טעמם הייחודי שמזכיר גבינת פרמזן ואגוזים. שמרים הללו עוברים תהליך ייבוש בחום גבוה שמנטרל את יכולת התסיסה שלהם, כך שהם אינם מתאימים להתפחת בצק, ולא יגרמו לתסיסה במערכת העיכול.

הם נחשבים ל"סופר-פוד" ומכילים חלבון מלא (כל חומצות האמינו החיוניות), סיבים תזונתיים, וכמויות גבוהות של ויטמינים מקבוצת B 

הם דלים מאוד בנתרן ונטולי שומן.

הם מעניקים טעם עמוק, עשיר וגבינתי למאכלים במטבח הטבעוני והרגיש ללקטוז כתחליף לגבינות צהובות ופרמזן.