פסטה מזי ריגטוני של המותג La Molisana, היא פסטה מ-100% קמח סמולינה מחיטת דורום איכותית, מתוצרת איטלקית, היא קצרה ואיכותית. 

הצבע הלבן-בהיר (והמעט קמחי) של פסטה לה מוליזנה הוא למעשה תו חסר פשרות של איכות ושיטה מסורתית, והוא נובע משתי סיבות מרכזיות:

תהליך ייבוש איטי וטבעי, במפעל של לה מוליזנה מייבשים את הפסטה בטמפרטורה נמוכה ולאורך שעות רבות. תהליך זה שומר על הצבע הטבעי והבהיר של קמח הדורום ועל הערכים התזונתיים שלו

חיתוך בדיסקיות ברונזה (Bronze Die), הבצק נדחף דרך תבניות העשויות מברונזה (ולא מפלסטיק או טפלון כמו בפסטה זולה). חיתוך הברונזה יוצר שפשוף עדין על פני השטח של הפסטה, ומשאיר אותה חרוצה, מחוספסת ומכוסה בשכבה דקיקה של עמילן חופשי – מה שנותן לה מראה לבן, מט וקמחי. המרקם הזה מאפשר לה "לתפוס" ולספוח אליה את הרוטב בצורה מושלמת. 

אלרגנים: מכיל גלוטן